北九州小倉区にある清原先生のパン教室Baking Studio K2で
シニフィアンシニフェの志賀シェフに来ていただき、9月8日と9月9日の2日間
パン講習が開かれました。Y先生の車で延岡を出発して約2時間30分で北九州に
に着けるようになりました。東九州自動車道が一部を除きほぼ開通したおかげ
ですね。早速午後からは 教室で志賀シェフの指導のもと、イーストの量を色々
変えて仕込みをしました。2日目は一晩寝かせた生地を使ったパン焼きです。
生地を分割している志賀シェフ
エピにハサミを入れてるところ
一晩寝かせ1次発酵の終わった生地
志賀シェフをイメージしてセンス良く飾られた食卓と玄関の花 きれいですね♫
焼きあったエピ
トウモロコシとチーズをのせたフ―ガス
食パン
バケット
プチパン
2日目の昼食 材料を吟味したハムやチーズにカボチャスープそれにシェフが焼
いたパンをおいしく頂きました。清原先生の心ずかいが伝わってくる昼食でした。
いろんな質問に私たちの目線で丁寧に教えてくださいました。いつも感じることで
すがシェフがパンに対して真摯に向かい合っていることに感動します。帰りにシェフ
のサインとシニフィアンシニフェのパンを頂いて帰りました。こんな素敵な講習
をいつも企画される清原先生とこの講習に誘っていただいたY先生に感謝です。
シェフのサイン
お土産のシニフィアンシニフェのパン
# by mugimugi20 | 2015-09-10 20:22 | 手作りパン&ケーキ